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Louis Blanc – Chablis Les Dômes – White Wine – 75 cl
Louis Blanc - Chablis Les Dômes - Vin Blanc - 75 cl
Couleur : Vin blanc
Cépage : 100% Chardonnay
Rendement moyen : 60 hl/ha
Culture et Vinification :
Culture respectueuse de l’environnement.
L’âge moyen des vignes est de 30 ans.
Vendange mécanique avec égrappoir.
Vieilli en cuve quelques mois après vinification à température contrôlée.
Terroir : La singularité géologique de Chablis réside dans cette couche, appelée kimméridgienne, aisément repérable par la présence de millions de petits coquillages fossiles (Exogyra virgula). Epaisse de 50 à 100 mètres, y alternent des éléments argileux, calcaires et marneux.
Caractère des vins : Sous sa robe assez claire, or vert, ce blanc exprime un nez très frais, vif et minéral ; on retrouve du silex, de la pomme verte, du citron ; le sous-bois et le champignon (mousseron). Des notes de tilleul, de menthe, d’acacia sont fréquentes, de même que des arômes de réglisse, de foin coupé. L’âge le rendra un peu plus doré et plus épicé. Au palais, ses arômes garderont longtemps leur fraîcheur. Très sec et d’une parfaite finesse, le Chablis possède une personnalité unique et très reconnaissable.
Température des services : 10 à 11 °C